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  알토란 고구마순 지짐 레시피와 청양고추청만들기 알토란 443회 청양고추청과 고구마순 지짐 알토란 대박반찬가게 한지원 대표의 청양고추청이 들어간 된장 고구마순 지짐입니다. 청양고추청 만들기 청양고추청 준비재료 청양고추 500g , 설탕 500g 알토란 청양고추청 만드는 법 청양고추 500g을 깨끗이 세척한 후 송송 썰어 설탕 300g을 넣고 버무려주세요 설탕에 버무린 청양고추를 소독한 용기에 담아주고 설탕 200g을 위에 덮어주세요. 청양고추의 풋내 제거를 위해 하루정도 실온 보관 후 2주간 냉장 숙성 해줍니다. 2주 숙성 후 바로 먹어도 되지만 청양고추청은 3개월 이상 숙성하면 깊은 맛이 있다고 합니다. 씨 때문에 빨리 무르는 청양고추를 청으로 담그면 냉장고에서 1년까지 보관 가능하다고 합니다. 청양고추가 매울 때 청양고추청으로 담가보세요. 고구마순.. 음식 2023. 7. 15.

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  알토란 433회 봄김치열전 홍갓김치 레시피 김치명인 강순의 명인의 홍갓김치 담그는 법 강순의 명인의 홍갓김치는 무를 넣어 시원한 맛을 더하고 고구마가루로 만든 풀국으로 홍갓의 매운맛을 잡아줍니다. 봄김치에 들어가는 무는 절이지 않고 그대로 담갔습니다. 알토란에 나온 강순의 명인의 홍갓김치 담그는 법 알아보겠습니다. 출처 - mbn 알토란 홍갓김치 준비재료 홍갓 2㎏, 무 1㎏ , 쪽파 200g, 굵은소금 1컵, 찹쌀가루 2큰술, 고구마가루 2큰술, 건고추 10개, 표고버섯 10개, 다시마 50g, 스테비아 1작은술, 멸치가루 3큰술, 고추씨 반컵, 다지마늘 2큰술, 고춧가루 1컵 반, 액젓 반컵, 멸치진젓 반컵 홍갓김치 담그는 법 1. 홍갓 절이기 깨끗이 씻은 홍갓 2㎏의 밑동을 칼로 십자 ┼를 내줍니다. 물 5컵에 천일염 1컵을 넣고 섞어줍니다.. 음식 2023. 5. 9.

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  알토란 433회 봄김치 열전 오이소박이 물김치 김치명인 강순의 명인의 오이소박이물김치 알토란 오이소박이 물김치는 오이를 통으로 절여 6개월이 지나도 물러지지 않고 맛있게 먹을 있는 김치라고 합니다. 오이의 과육이 단단한 4월에서 5월 오이소박이물김치를 담그기 딱 적당하다고 합니다. 김치 명인 강순의 명인의 오이소박이 물김치를 배워보겠습니다. 출처 - mbn 알토란 오이소박이 물김치 준비재료 오이 20개, 식초 3큰술, 천일염 반컵, 부추 반 단, 콩물 2큰술, 찹쌀가루 2큰술, 고추씨 4큰술, 다진 마늘 4큰술, 액젓 4큰술, 스테비아 1작은술, 홍고추, 청고추, 건고추 10개, 표고버섯 10개, 다시마 50g, 천일염 2큰술 오이소박이물김치 담그는 법 1. 오이 세척하기 오이 20개를 물에 가볍게 문질러 씻어 줍니다. 이때 소금으로 겉면을 절대 씻.. 음식 2023. 5. 8.

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  알토란 강순의 명인 쪽파김치 알토란 425회 김치명인 강순의 명인의 쪽파김치 입맛 돋우는데 제격인 면역력 쭉쭉 올려주는 매콤한 쪽파김치입니다. 절이지 않고 김치명인 강순의 명인만의 비법 알려드리겠습니다. 출처 - mbn 알토란 쪽파 김치 준비재료 쪽파 1단, 고춧가루 1컵, 까나리 액젓 3큰술, 토하젓 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추씨 2큰술, 멸치 가루 2큰술, 스테비아 1작은술, 사과말랭이 20g 쪽파김치 담그는 법 쪽파 1단을 다듬어 깨끗이 씻어줍니다. 토하젓 3큰술, 까나리액젓 3큰술, 멸치가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1컵, 고추씨 2큰술, 스테비아 1작은술 넣고 섞어줍니다. 토하젓이란? 작은 민물새우인 토하를 소금에 절여 담근 젓갈이라고 합니다. 쪽파의 대가리 쪽에 양념을 넣고 버무려줍니다. 쪽파를 주무르듯.. 음식 2023. 4. 27.

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  알토란 강순의 김치명인의 봄동나박김치 알토란 425회 강순의 김치명인의 봄동나박김치 영양만점 제철 식재료 봄동으로 만드는 시원하고 아삭한 봄동나박김치입니다. 절이지 않고 만드는 봄동나박김치 알려드리겠습니다. 출처 - mbn 알토란 봄동나박김치 준비재료 봄동 300g, 무 반 개, 쪽파 반줌, 홍고추 3개, 청고추 3개, 다진 마늘 3큰술, 고춧가루 반컵, 천일염 1큰술, 편 썬 생강 5쪽, 까나리 액젓 2큰술, 스테비아 1작은술 다시마 육수 1컵반 (물 2ℓ, 다시마 50g, 건표고버섯 10개), 풀국 1컵반 (물 1컵 반, 찹쌀가루 1큰술, 메밀가루 1큰술) 봄동나박김치 만드는 법 1. 재료손질하기 봄동 300g 밑동을 자른 후 잎을 뗀 뒤 물에 씻어줍니다. 씻은 봄동을 2㎝크기로 나박 썰어줍니다. 무 반 개도 2㎝크기로 나박 썰어줍니다... 음식 2023. 4. 25.

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  알토란 김하진 요리연구가의 도라지오이무침 김하진 요리연구가의 도라지오이무침 MBN 알토란 302회 김하진 요리연구가의 도라지오이무침 얼마 안 남은 2023년 설명절에 반찬으로 좋을 도라지오이무침 레시피입니다. 저는 알토란 김하진요리연구가의 레시피가 새콤달콤하면서 도라지의 쓴맛도 없는 도라지오이초무침 맛있더라고요. 도라지의 쓴맛 제거하는 법도 알려드리겠습니다. 출처 : MBN 알토란 더보기 1. 도라지무침 준비재료 2. 도라지무침 만드는 방법 3. 도라지 효능 도라지무침 준비재료 도라지 300g, 취청오이 1개 반 300g, 고운 고춧가루 4큰술, 식초 7큰술, 설탕 1큰술 반, 매실청 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 꽃소금 2큰술 반, 양파 반 개, 볶은 검은깨 2큰술 도라지무침 만드는 방법 1. 도라지 절이기 도라지 300g을 5~6㎝길이로 잘게.. 음식 2023. 1. 17.

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  알토란 김장김치 2탄 강순의 명인 무김치 섞박지 담그는 법 김치 명인 강순의 명인의 무김치 만들기 알토란 김장 특집 2탄 섞박지 만들기 섞박지 준비 재료 주재료 : 큰 무 3개, 소금 1컵, 물 2컵 풀국 재료: 물 5컵, 콩물 2컵, 고구마 가루 2큰술, 찹쌀가루 5큰술 양념재료 : 다진 마늘 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 새우젓 국물 1큰술, 보리새우 가루 3큰술 , 멸치가루 3큰술, 고추씨 4큰술, 고춧가루 9큰술, 스테비아 1/2작은술 섞박지 담그는 법 1. 무 손질하기 무 3개를 8cm 두께로 토막을 낸 뒤 약 1cm 두께로 세로 방향으로 썰어줍니다. 무는 비슷한 크기로 써는 것이 중요하다고 합니다. 섞박지용 무는 큼직하게 썰어야 무의 단맛과 시원한 맛이 좋다고 합니다. 2. 무 절이기 섞박지 무 절이는 방법은 적당히 절이는 것이 가장 중요합니다. 무의 겉.. 음식 2022. 12. 19.

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  알토란 김장김치 담그는법 강순의 명인 배추김치 김치 명인 강순의 명인의 김장김치 만들기 알토란 김장의 필수 배추김치 배추김치 10kg 만들기 배추김치 준비 재료 주재료 : 배추 3포기, 무 큰 거 반개, 청갓 1/2단, 쪽파 1단 육수재료 : 물 2ℓ, 표고버섯 10개, 다시마 50g 끓여서 식혀줍니다. 풀국 재료 : 물 5컵, 콩물 2컵, 고구마 가루 2큰술, 찹쌀가루 5큰술 김치 양념재료 : 간 멸치가루 1컵, 다진 마늘 1/2컵, 스테비아 1작은술, 새우젓 2큰술, 고추씩 2큰술 반, 진젓 2큰술 반, 액젓 2큰술 반, 고춧가루 한 근, 건고추(10~15개), 다진 생강 1큰술 배추김치 담그는 법 1. 김장 배추 절이고 헹궈주기 배추 겉잎과 잎의 시든 부분을 떼고 밑동에 십자로 5cm 정도 칼집을 넣어 손으로 두쪽이 되도록 쪼개 주세요 배추 3.. 음식 2022. 11. 24.